黄哈儿香辣酱鸭头操作流程

用料  

黄哈儿香辣酱鸭头操作流程的做法  

1. 辅料:高汤2000g色拉油200g 白糖30g、老抽20g小料:新一代子弹头各15g干青花椒5g

2. 鸭头剪开食管洗净加姜，葱，料酒焯水洗净备用;

3. 高汤老抽白糖加入川卤，小料炝油加入卤水中烧开;

4. 主料下锅大火烧开转微火焖卤20分钟，浸泡10分钟捞出放炒锅加两勺卤汁加干锅油收浓汤汁即可。