难度:容易
准备时间:10分钟
总时间:216小时
产量:1份
用料
新鲜红辣椒(洗净,擦干) | 400克 |
蒜 | 40克 |
盐 | 30克 |
姜(可选) | 20克 |
糖 | 20克 |
白酒 | 20克 |
自制剁椒酱(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
将红辣椒、蒜头、盐、姜、糖和白酒放入主锅,以6 秒/速度 6切碎,装入干净无水无油的密封罐或密封容器内保存,在室温下发酵两天然后放入冰箱冷藏一周,即可享用或根据食谱需要使用。
小贴士
所用案板、刀具和容器,必须保持干净无水无油。
容器不要装得太满,瓶口处需要留一定的空间,使其充分发酵。