经典酱牛肉 本文已影响 2.86W人 用料 牛腱 1000克 黄豆酱 2勺 八角 3个 姜 4片 葱 2根 老抽 2勺 生抽 5勺 花椒 50粒 桂皮 1块 香叶 4片 啤酒 一听 冰糖 5至6粒 经典酱牛肉的做法 先用冷水浸泡3-4小时，泡出血水 泡好后洗净入锅.加冷水慢慢煮开. 开锅后撇净血沫后加入全部调料。（先不倒啤酒） 试一下味道，并看看颜色，适当考虑要不要加盐或者老抽。都没问题后加啤酒。 小火🔥焖上2-3小时。用筷子🥢杵杵，稍有阻力扎透，就可以了。 盖锅盖焖到常温状态，可以把肉捞出，然后放到冰箱冷藏。 可以切片或者蒜醋汁拌着吃了；牛肉汤可以煮面或者炖土豆胡萝卜🥕
