经典番茄酱 本文已影响 2.18W人 12人量 用料 粉番茄 4斤(约12个) 盐 4克 黄冰糖 50克 现磨黑胡椒 2克 生抽(千禾) 5克 经典番茄酱的做法 (仔细看,上下两种番茄,浅色的就是粉番茄,粉番茄酸度比较低,比较粉,适合熬酱) 番茄加入锅中水煮至裂皮后捞出,去皮去蒂,切碎;置于锅中熬制,加入30克冰糖粒;过程中放入约1克黑胡椒粉;出锅前加入盐2克,酱油5克,玉米油15g,熬制约30分钟