【减脂餐】菜花白酱蘑菇意面
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在严格的减脂期间,黄油,奶油等高热量的食物是要戒除或者严格控制的。我们用菜花代替高热量的奶油,制作这款菜花白酱蘑菇意面,在满足口腹之余又能保持健康。
###注意,这款菜花意面口味非常清淡,口感也和真正的白酱相去甚远,毕竟纤维较多。请想清楚再来尝试###
用料
鸡胸肉 | 100g |
菜花 | 150g |
脱脂牛奶 | 200ml |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
核桃 | 12g |
橄榄油A | 2.5ml |
意大利面 | 1份(约40g) |
蘑菇 | 50g |
橄榄油B | 2.5ml |
【减脂餐】菜花白酱蘑菇意面的做法
先把鸡胸肉煮熟再放凉,我用的是这个方子,
把鸡胸肉撕碎,不用撕的很细。
准备菜花白酱:食材如图所示。预留几颗核桃做装饰。菜花事先切碎。因为我用的搅拌机功率低,所以需要切碎再搅拌,如果用料理机可以省略这步。
依次把菜花,牛奶,核桃,黑胡椒还有一丢丢盐放入搅拌机打散。
起一锅水,大火煮开后,放入橄榄油A和适量盐,倒入意大利面,按照包装上的时间煮熟。
煮意大利面的同时另起一锅,热锅凉油,倒入橄榄油B和切好的蘑菇片,小火炒至蘑菇出水变软。
倒入之前搅拌好的菜花白酱,小火炖煮到浓稠,期间需要不停搅拌
这个时候意大利面已经煮好,和鸡胸肉一起倒入白酱中混合均匀,根据喜好撒黑胡椒粉和盐调味即可。摆盘的时候放入几颗核桃。