《小森林》彩虹蒸糕

在韩版《小森林》里，慧媛做出了与妈妈不同味道的彩虹蒸糕。慧媛的朋友说，妈妈做的蒸糕「不甜但有甜味」，而慧媛的蒸糕「不咸但有咸味」。二者相同，却又不同，但都同样美味，就像母女二人一样，感情深厚，却又自由自在。

用料  

《小森林》彩虹蒸糕的做法  

1. 清洗红豆，下锅加水加盐煮烂。煮红豆时间较长，所以这一步最好提前准备。
   
   Tips：红豆不用煮得太烂，裂开就可以了。

2. 将浸泡好、沥干水的粳米磨成粉，倒入容器中。Tips：粳米提前浸泡8小时，怕麻烦的可以直接买粳米粉。

3. 菠菜洗净，下锅煮熟。栀子果实剪成两半，泡开水，约半小时。

4. 菠菜捞出，加水放入榨汁机打碎（注意一定不要放太多水，如果有原汁机榨菠菜汁，后面会更容易上色），用厨房过滤网布滤出菠菜汁。煮熟的红豆用滤网捞出，沥干，捣碎。

5. 取1/3米粉，加少量水搅拌米粉，然后加入菠菜汁，继续搓揉，直至成为湿润的大颗粒状粉。

6. 将栀子捞出，过滤栀子水，取1/3米粉，加入栀子水，搓揉，直至成为与菠菜粉一样的状态。剩下的1/3米粉加水后搓揉，程度同上。

7. 蒸笼纸放到蒸笼上，喷湿，倒上菠菜汁米粉，均匀铺平，再依次铺上原色米粉、栀子米粉，最后铺上捣碎的红豆，都均匀铺平。

8. 蒸笼放入蒸锅，开火加热，水汽上来之后，蒸大概25分钟。关火之后，稍微晾一晾，然后再蒸笼上扣上大平盘，小心翻转倒出，然后再盖上另一个大平盘，再次小心翻面，取下盖子。