丧心病狂|爆浆鸡排
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爆浆鸡排真的好美味!就是不能经常吃。超級简单易做。过程也瞒好玩的。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
芝士片 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
丧心病狂|爆浆鸡排的做法
提前处理鸡胸肉,側面中间剥开,用刀背松肉后用盐、黑胡椒、料酒淹制,我会直接用保鲜膜包住放冰箱待用。
吃的時候从冰箱取出淹好的鸡胸,放进芝士片,按原來未切时对叠,使芝士很自然的夹在了中间。
在夹好芝士的鸡胸肉表面拍一层淀粉,再均匀的粘一层蛋液。
然后把吃剩的吐司放料理机打成面包糠。
我喜歡把面包糠放平底锅烘脆再裹到鸡胸肉上,这样香酥。
为了省油,我用平底锅放少许葡萄籽油,油热后,抖一下松散的面包糠就可以煎了。
煎至两面金黄就可以了。超級简单易做。过程也瞒好玩的。
第一次做的時候没煎透,沒有爆酱。好伤心,没关系,后来我用微波炉转个1分鐘就好了。
后来又做了一次,这次是用油炸的,結果炸过火了。但是里面的肉很多汁很好吃。惨痛教訓,请大家一定要注意炸的油温和时间。