罗非鱼(微波炉版)

目的:做出不腥、嫩且入味的罗非鱼。
方法:采用不完全随机对照的方法，对罗非鱼去腥材料的选择，刷不同油产生的味道，及微波炉不同火力造成的口感进行对照实验。
结果:在都放两勺料酒的情况下，柠檬去腥能力较姜丝的好；在同等腌制条件及火力下，辣椒油较食用植物油和黄油产生味道更佳；在同样腌制材料及刷油情况下，用格兰仕微波炉中高火1分半钟较其他火力和时间做出的鱼肉更嫩。
结论:在同等原材料情况下，用柠檬腌制刷辣椒油中微波炉中高火1分半钟产生的罗非鱼最好吃。
现将结论中罗非鱼的做法分享给大家!

用料  

罗非鱼(微波炉版)的做法  

1. 1.温水解冻冰冻鱼片

2. 2.沿鱼中部的线切1刀，然后横切4到5刀，如图。

3. 3.放料酒2勺，
   柠檬汁半个(对半切，把柠檬汁挤出来，量取决于手的握力大小)，
   盐半啤酒瓶盖(约3克，也可以少放)，
   胡椒若干，
   搅拌均匀，
   腌制(时间取决你做其他菜的时间)。

4. 5.用清水冲洗，去冲洗掉腌制材料(主要是去料酒的味道)，用吸水纸巾吸掉多余水分，盘子中涂辣椒油，使鱼片每一面蘸上辣椒油。

5. 6.放入微波炉中高火一分半钟，取出，沿刀切口处淋蒸鱼豉油，完成。

小贴士

1.带手套腌鱼，真的有点腥
2.可以少放一些盐，蒸鱼豉油自带咸味
3.不同微波炉活力大小不同，注意火力的选择和控制