鸡翅海鲜煲
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记录一下小孩喜欢吃的鸡翅海鲜锅
用料
鸡翅 | 10个 |
姜,香菜,葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
花甲 | 1斤 |
虾 | 一斤 |
鲍鱼 | 8只 |
鸡翅海鲜煲的做法
姜切片,蒜剁碎,香菜和葱切段备用
鸡翅用刀前后划两刀,放姜,蒜蓉,酱油,耗油,盐腌制10分钟左右
花甲洗干净,用开水烫开口,洗干净里面的沙
虾洗干净,去虾线
腌好的鸡翅煎到两面金黄
砂锅铺上葱段,再把煎好的鸡翅铺上去,腌鸡翅的汁和煎鸡翅的油也一起倒进去,加1/3碗水,盖盖子,大火煮开后,中小火煮7-10分钟左右
然后把花甲,鲍鱼,虾平铺上去,盖上盖子,一瓶盖料酒往砂锅盖边一圈淋上去,中火煮个5分钟左右,准备料汁
料汁调配:生粉,耗油,酱油,水,盐,味噌(可不放)兑开,然后均匀的把料汁淋上去盖上盖子,继续煮个5分钟左右
关火,香菜,剩的蒜蓉铺上面,热油淋面
吃的时候拌匀就好了,放了小孩喜欢吃的粉丝
开吃
小贴士
家里小孩很喜欢吃,鲜甜,每次一大锅都吃完,自己喜欢放什么海鲜都行
如果放贝类一定要焯水开壳才行,不然一砂锅的水,也不好吃,全是贝类的味道了
味道轻重自己调,味噌可放可不放