家庭自制刀鱼滑

吃火锅怎么能少得了丸滑呢，冰冻品质量参差不齐，滑类更只有去大火锅店才有提供。其实自制鱼滑并没有想象中那么难哦，抓住冬天的小尾巴，在家再享用几次家庭火锅吧～

用料  

家庭自制刀鱼滑的做法  

1. 一人料理，一鼓作气，忘记拍照了，取卖家的照片一用。具体就是将鱼洗干净，去鳞去内脏（蒸鱼就到这步），做鱼滑的话就还需去皮，去骨哦～

2. 拆好的鱼肉

3. 加入料酒、香油、胡椒、盐等调味

4. 用料理机打成泥状加入蛋清

5. 用厨师机打发或用手甩出韧性（不下50次）

6. 加入适当淀粉并搅拌均匀

7. 鱼滑闪亮登场咯～

小贴士

1、个人觉得自己市面上卖的龙利鱼也很适合做鱼滑哦，还免打理去骨～
2、手打的次数决定丸滑的Q弹度，有条件又嫌麻烦的话可交由厨师机搞定哦～