芋蓉茄盒（无油版）

怀念外婆的芋头糕，和葱花 虾米超级搭。

用料  

芋蓉茄盒（无油版）的做法  

1. 把芋头去皮，切片隔水蒸熟，待用。趁热加 盐 黑胡椒和少许油，用汤匙压成芋蓉并搅拌均匀待用。

2. 茄子切厚片，然后中间不切断，然后泡一会儿水，防止氧化变黑，晾干备用。

3. 把芋蓉夹茄子片，然后涂上蛋液，沾上面粉，拍掉多余的粉，然后在表面椒盐

4. 空气炸锅200度预热5分钟，把茄盒放进去，200度炸 17～20 分，直至金黄色。