戚风8寸

用料  

戚风8寸的做法  

1. 蛋黄一次性加入白糖20克搅散，加水40克搅拌，分三次加入玉米油40克搅拌均匀，分三次加入过筛低粉65克，蛋白打发至小尖角，取三分之一放入蛋黄液翻拌均匀，倒入蛋白（不要直接倒在蛋白上，容易消泡）翻拌均匀，倒入模具，15厘米震一下下入烤箱中下层，长帝烤箱120度60分钟，关火后马上取出震三下倒扣凉凉，彻底凉后可脱模