时蔬烤猪排
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实在觉得入炉前很美貌,于是就拿这张做招牌了。当然烤出来的更加美味呀!所谓时蔬,实乃当令之新鲜蔬菜,做这道烤箱菜时不用拘泥我添加的蔬菜,大家集思广益,手头的新鲜蔬菜一并都丢进去吧!
用料
红椒粉 | 1大勺 |
香草碎 | 1大勺 |
猪里脊肉 | 300g |
土豆 | 2个 |
茄子 | 1个 |
茴香根 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
葡萄酒(白酒) | 1大勺 |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
蒜头 | 4瓣 |
柠檬汁 | 少许 |
香叶 | 5片 |
迷迭香枝 | 3枝 |
橄榄油 |
时蔬烤猪排的做法
里脊肉切巴掌大肉排,用刀背敲松,加入1大勺盐,1小勺糖,1大勺红椒粉,1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉,一大勺橄榄油拌匀,盖上保鲜膜冰箱腌制一晚。
土豆削皮切片,茄子洗净切片,茴香根切片或切丝,洋葱切丝,平铺在烤盘底部,均匀撒上一大勺香草碎,1小勺盐和少许柠檬汁拌匀。
把腌好的肉排均匀摊放在铺好的蔬菜上,蒜瓣切片也均匀铺在肉排上,再放上香叶和新鲜迷迭香(如没有,香菜碎代替也可),再在上面浇上一层橄榄油。
烤箱预热200度,烤盘放入中层180度烤35分钟即可。
小贴士
很多蔬菜都可放在底部当作配菜来烤,比如小番茄,西葫芦等等。佐料也可按自己的口味随意搭配。这是一道典型的什锦烤箱菜,无油烟省事,配米饭配土豆都很好。