低温慢烤三文鱼

低温慢烤可以最大化降低对蛋白质的破坏
算是比较健康的烹饪方式

用料  

低温慢烤三文鱼的做法  

1. 三文鱼解冻，一定一定要吸掉三文鱼多余的水分。散盐和胡椒，静置20分钟。

2. 铺上锡纸，再撒少许盐。我用的喜马拉雅粉盐，咸度不明显。如果你们的盐咸度够，这部省略。直接将三文鱼包进锡纸中。不用放油。

3. 放入你喜欢的根茎类蔬菜和菌菇。我用的西兰花和芥蓝的杂交品种，西兰苔。还有胡萝卜和杏鲍菇。蔬菜切小块。我用的这款油喷雾。超级好用！在蔬菜上喷上油，撒胡椒和盐。

4. 烤箱，热风循环🔄上180度，下220度，25分钟。

5. 三文鱼很嫩，温度不高，所以肉非常有弹性。蔬菜的话口感偏硬，蔬菜可以单独再烤10分钟，上下220度，但我觉得不用烤也可以。菌菇口感超棒，不会硬。

6. 搞定

小贴士

1、蔬菜切小块，可以事先汆水。这样烤出来不会硬。
2、三文鱼一定要吸掉水。不用放油，如果还想要多点层次，可以当大蒜！会非常香哦！
3、烤箱一定是热风功能，温度不能太高，不然就不是低温慢烤了。