芝心烤鸡肉卷

比较健康的芝士鸡肉卷，免油炸。
灵感来自深夜食堂第二季其中一集，看着挺好吃的。开油锅是不可能的，处理多余的油太麻烦了。所以就用烤的办法。肯定没有炸的好吃，骗一骗眼睛还是可以的。

可以做8根8-9cm长的鸡肉卷，2-3人份

面包糠肯定是用不完的，可以减少用量，但是会比较难裹上。剩下的可以冷冻保存。

用料  

芝心烤鸡肉卷的做法  

1. 鸡肉片成50-70g的薄片

2. 夹在两张保鲜膜之间用擀面杖敲成3mm薄的肉片

3. 两面均匀撒盐和甜椒粉（其他香料亦可）

4. 取半片芝士片（10g）放在一端，卷起，确保两头裹紧芝士，不会露出来。

5. 用保鲜膜包紧肉卷，两头捏紧。放入冰箱冷藏至少4小时。作用是腌制入味，以及定型，方便下一步操作，不然容易散开。

6. 面包糠炒至金黄，冷却。

7. 鸡蛋打散备用。

8. 肉卷从冰箱取出，撕开保鲜膜，表面撒少量面粉

9. 蘸蛋液，裹面包糠，放入垫了油纸的烤盘。
   建议按顺序把原料摆好，用一只手操作，方便清理，不会弄得到处都乱糟糟的。

10. 放入预热175℃烤箱烤20分钟。

11. 芝麻酱酸奶蘸酱：见步骤图
    用现成的酱料也可以。

12. 趁热吃~

小贴士

用保鲜膜卷起来腌制是绝对有必要的，可以使鸡胸肉入味，口感不柴，还有助于定型（自己琢磨出来的，机不机智😎）直接卷起来蘸蛋液会散架。生的鸡肉卷也可以冷冻起来保存。