南瓜奶酪香蕉燕麦塔——南瓜美食第八种
营养美味,好吃不胖,这是做美食的动力。
香蕉燕麦做塔壳,不用加糖更健康。
塔壳很软韧,不要烤脆,香蕉里的水份烤太干会吃不动。
南瓜奶酪馅,紫薯奶酪馅都是细腻柔嫩,南瓜风味奶香味足,搭配香蕉燕麦塔壳那是很复合的浓郁口感,反正我是炒鸡爱了。😋
个人觉得香蕉和肉桂粉是绝配,建议别省略掉肉桂粉。
还可以烤塔壳时多烤五分钟,晾凉后直接加入牛奶芋泥红豆馅
燕麦酸奶黄桃奇亚籽馅
牛奶燕麦泥蔓越莓馅
可可牛奶山药馅 ……
不用烤直接吃更省时省力。😄
记录一下。
用料
塔壳:香蕉(去皮185g | 2根 |
即食燕麦片 | 150克 |
肉桂粉 | 一勺(2.5亳升) |
南瓜奶酪馅:南瓜泥 | 120克 |
奶酪芝士 | 120克 |
糖粉 | 20克 |
椰蓉(可选) | 少许 |
紫薯奶酪馅:紫薯泥 | 100克 |
纯牛奶 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
奶酪芝士 | 120克 |
椰蓉(可选) | 少许 |
南瓜奶酪香蕉燕麦塔——南瓜美食第八种的做法
选用表皮有芝麻点的进口香蕉,甜度高,粘性好,肉质粉嫩细腻。
香蕉去皮捣成稀糊。
加入即食燕麦和肉桂粉翻拌均匀。
取40g(塔模直径8cm)放入塔模(塔模内涂点橄榄油),用湿手抹平,盖上保鲜膜。
用配套塔轴轻轻压下,四周有燕麦糊会涌上来到塔口平,用手把周围捋平。
撕开保鲜膜,一个香蕉燕麦塔壳完成。
依次完成,因为只有6只模具,所以剩下的装入小菊花派盘。
放入预热好的烤箱下层上下火180度烤12——15分钟。
看见香蕉燕麦塔胚四周自动脱模,就拿出来倒出晾凉。
奶油奶酪提前软化好,加入糖粉用手抽搅打顺滑。
我用的这种南瓜,甜度高肉质炒鸡细腻。
冷水上小蒸锅十分钟就熟了。用了这种南瓜就不用打蛋器搅打了,用个刮刀翻拌就可以得到细腻顺滑的南瓜奶酪糊。
把南瓜奶酪糊装入裱花袋里。
因为蒸熟的紫薯比较干,先加牛奶调匀再加奶酪糊拌匀。
也装入裱花袋。
分别挤入塔壳内,再用刮刀刮平,撒上椰蓉。
再放入预热好的烤箱下层上火200度,下火180度18分钟。
中途会看到奶酪糊会涨过塔的高度,烤制中心有上色就好了。出炉晾至微温就可以开吃喽!
紫薯奶酪馅的牛奶加多了有点稀,烤后馅会收缩。
方子里的牛奶量我减了。南瓜奶酪馅的正好。
小贴士
1 燕麦香蕉塔可多做点提前一晚做好放冰箱冷藏。
2 内馅可以多种多样。
3 烤制的温度时间安自家烤箱脾气调节。