做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司
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现在天气越来越冷,我这边没有暖气,家里也没有发酵箱,做吐司发酵得用上一整天,我索性就做一发吐司,省心省力,成品也很柔软哦!
用料
奶粉 | 65克 |
糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋液 | 45克 |
纯净水 | 235克 |
高粉 | 460克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
做吐司很简单,一次发酵就能做的奶香吐司的做法
金龙鱼高粉和其他食材放入厨师机桶内,黄油暂时不加,等面团揉成团后再加黄油
揉到可以拉出结实的薄膜就好啦
面团覆盖保鲜膜松弛15到 20分钟
擀成长舌状
从上至下卷起
放入吐司盒
放入烤箱,旁边放一晚热水进行发酵,涨满模就可以开始烘烤了
我用风炉150度烘烤 35分钟出炉
一发的吐司组织也很棒哦
超拉丝哦,非常柔软
一样很柔软哦
小贴士
这是两个450克的量
液体不要一次性加入,面粉和空气湿度不一样,所需要的液体也不一样,看面团状态再加
烘烤温度和时间请参考自家的烤箱,我这个是用风炉烤的,时间相对短一点