无糖椰子脆片
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根据(TInrry)老师的方子加大了一半的量,将绵糖换成了木糖醇并减少了糖量,糖尿病人特殊人群都能吃的一款酥脆饼干
用料
黄油 | 105克 |
木糖醇 | 50克 |
鸡蛋清 | 3个 |
低筋面粉 | 30克 |
椰蓉 | 150克 |
无糖椰子脆片的做法
黄油提前软化至糊糊状
加木糖醇搅拌至看不到糖
先将一半的鸡蛋清倒入黄油中完全混匀(气温低可隔温水加热搅匀),再倒入另一半的鸡蛋清完全混匀,记住哦,一定要完全混匀才能倒入另一半蛋清
将低筋面粉倒入椰蓉里充分拌匀
再将充分拌匀的椰蓉低粉倒入黄油蛋清中,搅拌看不到椰蓉和低筋面粉即可,盖上保鲜膜静置30分钟,让椰蓉与黄油充分融合
瓦片模具放在油纸上,将面糊放入模具中,用刮刀抹平,厚薄一定要均匀,取出模具
烤箱预热120度,烘烤15分钟至金黄色出炉,切记切记!!!一定要低温烘烤
椰子脆片很容易受潮,出来冷却后,要马上密封保存,冷却后的脆片很脆很香,让你挺不下嘴