冬日暖身菜：红烧滩羊肉
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每到桂花香满城后，就可以吃羊肉温补身体了
用料
| 羊肉 | 1kg |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 老抽 | 3勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 3根 |
| 小洋葱 | 2个 |
| 乱泉水 | 适量 |
冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法
滩羊肉在姜水里焯3分钟，姜水里加点料酒去腥
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第2张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第2张")
再将羊肉反过来焯水2分钟
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第3张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第3张")
把羊肉切2/3手掌大小，羊肉煮熟后会缩水，所以可以稍微大一点的
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第4张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第4张")
热油里放入花椒、桂皮、香叶、生姜爆炒30秒，放入切好的羊肉翻炒3分钟左右，把羊肉里面的油煸炒出来，再加入老抽上色，把所有羊肉都上色后加入乱泉水，以漠过羊肉上面为准
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第5张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第5张")
锅里水烧开后，换成砂锅中火慢炖40分钟
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第6张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第6张")
分次吃
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第7张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第7张")
超级软糯
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第8张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第8张")
加点萝卜进去炖起来，解油腻
![冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第9张]( "冬日暖身菜：红烧滩羊肉的做法步骤图 第9张")
