燕麦巧克力蓝莓软饼
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这款软饼,很多人喜欢,尤其刚烤好的时候,那种外酥内软的口感令人兴奋哦,之前在澳洲的时候,每次软饼准备出炉的时候,。。你就会发现“一堆室友”在厨房徘徊。。。这款软饼。我加了速冻蓝莓,还有两种巧克力白巧克力和黑巧克力。。所以味道会很丰富哦。。。因为面粉只放一点,燕麦很多,所以也是平时带出门可以果腹的零食。还有这是一款非常随意的饼干,可以加任何干果,,比如杏仁,核桃仁,蔓越莓。。
用料
黄油(软化) | 85克 |
幼砂糖 | 20克 |
蛋液 | 45克 |
小苏打粉 | 1.3克 |
泡打粉 | 1.3克 |
底筋面粉 | 80克 |
即食燕麦片 | 100克 |
黑巧克力58% (切碎) | 60克 |
白巧克力(切碎) | 40克 |
冻蓝莓 | 40克 |
燕麦巧克力蓝莓软饼的做法
请准备好所有的食材,将低筋面粉,小苏打粉,泡打粉,全部筛在一起。黑白巧克力都切碎放在一起。蛋液打散。冷冻的蓝莓先放冰箱冷冻。烤箱预热175度。
将黄油和幼砂糖打发乳化至发白。
分次加入蛋液,逐步打发均匀。
图四是打发完整的状态
加入所有分类,用橡皮刮刀拌匀。(略拌匀即可,有点粉末状)
加入黑白巧克力,拌匀。
然后加入燕麦,拌匀。
加入冷冻的蓝莓,或者蓝莓可以在搓园的过程中在加也可以。
我大概每个球搓32克大小,然后略压一下(因为我有强迫症。。。)尽量大小一致,这样才会一起熟。 中层烤175-180 20-25分 左右。
小贴士
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(然后不要着急哦~)
1 黄油需要打发。 因为通过这个手法 饼干才会有酥酥的感觉
2.这是一款非常随意的饼干,所以很多东西都可以变化加入。蓝莓也可以用新鲜的。
3 幼砂糖也可以换成红糖。
4.。。。还得在想想。。。。
5.如果你的球搓的很大 那你需要烤的时间在长一些。
6 如果不喜欢湿润口感那就把烤的时间拉长。
7.巧克力可以使用耐热的或普通的也可以。