乳酪核桃雪球

一个下午都睡不着，心心念念要做雪球酥，中午去的超市买了核桃，老公也帮我取了核桃仁，摩拳擦掌想要试试这款小饼干。
胡涓涓女士的方子改良的，口感非常酥松，入口即化，乳酪味萦绕。

用料  

乳酪核桃雪球的做法  

1. 书上的原方，家里没有杏仁粉，用了十克低粉代替15克杏仁粉，糖粉20克，其他原料不变。当天用了剩下的蛋清做面包，一点也不浪费。

2. 烤箱预热150度，把小块核桃仁放进去烤七八分钟后晾凉，放入保鲜袋用擀面杖碾碎。
   在烤核桃仁时就可以进行一下步骤：
   1.无盐奶油切小块用电动打蛋器搅拌呈乳霜状（手动打蛋器也行但我很懒，不想耗时间）；
   2.加入糖粉，搅打至颜色泛白；
   3.加入乳酪粉，搅拌均匀；
   4.分两次筛入低粉，用刮刀在盆底以摩擦按压的方式混拌成团；
   5.用手捏去15克左右面团在手中滚圆，也可以放进冰箱冷藏30分钟取出滚圆，但我想节省时间就直接滚圆了；
   6.大约18个圆球均匀放置烤盘，放进预热160度烤箱烘烤20-22分钟后取出晾凉；
   7.撒上糖粉装饰。

3. 就是喜欢拍拍拍

4. 真的是酥到不行

5. 好喜欢！放入密封罐保存，或者圣诞节🎄用饼干袋子装起来送人也十分好看！