椰蓉球(蛋黄版)
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椰蓉球很多蛋糕店都有卖,其椰子的特有味道与黄油混合,形成一种独特的香味,小巧精致的球球一口一个,欲罢不能。嚼着椰蓉的沙沙声让我仿佛听见椰树被风吹拂的声音,吃过后总也忘不了。疫情期间没地方买就自己动手做吧,参考了不少厨友的配方,经过几次调整,感觉这次考出来的口感比较接近买的,于是记录下来方便今后再做。
用料
黄油 | 120克 |
椰蓉 | 180克 |
糖粉(白糖也行) | 80克 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 70克 |
椰蓉球(蛋黄版)的做法
准备好所有材料。黄油软化后加入白砂糖用电动打蛋器打到黄油微微蓬松,
4个蛋黄分两次加入,每次加入都要用打蛋器混合均匀。
加入牛奶继续搅打均匀。
分两次加入椰蓉用刮刀拌匀,筛入面粉,继续用刮刀搅拌均匀至无干面粉。
分成14克一个的小球,用手搓圆,表面均匀沾上椰蓉,排列在烤盘上。这个配方大约能做40个。
烤箱预热,上火165度,下火145度,烤20分钟即可。
香喷喷的椰蓉球出炉啦!酥松香甜,简直不要太好吃哦😋