南瓜肉桂葡萄干贝果【北鼎烤箱】

南瓜，肉桂，这俩就单单看到一个就觉得很秋天了，揉在一起就不能更秋天了，开动脑洞力把所有的秋天都揉进贝果里。🍁🍂


附赠一个5个贝果的配方
高粉              250g
南瓜泥          125g
酵母               3g
砂糖               8g
盐                   4g
黄油               10g
水                   35g

食谱正文是8个贝果的方子，大家注意自己烤箱大小哦，北鼎烤箱49L能一次烤8个。

用料  

南瓜肉桂葡萄干贝果【北鼎烤箱】的做法  

1. 后油法，把所有食材放入厨师机，开始揉面（根据自己买的南瓜含水量进行水的调节）

2. 揉成扩展阶段的面团平均分成8等份，揉圆盖保鲜膜醒发10分钟

3. 把内馅食材混合均匀（如果包的时候有多也可以密封起来以后用）
   

4. 依照图片进行整形贝果，整形后的贝果依次放在剪好的烘焙纸上

5. .整形后的贝果进入烤箱，发酵二功能，接盘热水，35度25分钟进行发酵【根据季节调解发酵温度，我这个食谱是11月份拍的】

6. 不能更久了，会发酵过度【也可以调整32度，30分钟】

7. 烫煮糖水前把烤箱210度预热上，然后给发酵后的贝果煮糖水，糖水煮开转小火，贝果进行两面各30秒的烫煮，捞出放入烤箱

8. 进入烤箱的模样

9. 烤箱中层210度，22分钟进行烘烤
   
   北鼎烤箱真好看啊，放在那就觉得岁月静好。

10. 烤箱内变化的模样，这会肉桂的香味会充满整个房间～

11. 出炉后的样子

12. 外脆内软，好吃的停不下来

小贴士

划重点！这个一定要看！

南瓜提前蒸好，冷冻室冻凉，然后拿出备用！

冬天可以用常温水，夏天就要换冰水了！