咕咕霍夫黑芝麻核桃戚风

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       安排一个养生的戚风蛋糕，北桥市场买的黑芝麻酱，再加上烤香的核桃仁，藏掖不住的香。
       用的是学厨7寸咕咕霍夫模具。
       材料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，细砂糖40克，玉米油30克，黑芝麻酱20克，牛奶50克，核桃碎15克，柠檬汁少许，盐1克，香草精几滴。
       1.核桃200度烤5分钟，切成黄豆大的小粒。
       2.玉米油、牛奶、香草精搅拌至乳化，加入黑芝麻酱调拌均匀。
       3.筛入低筋面粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至顺滑无干粉状态。
       4.预热烤箱150度。
       5.打发蛋清至干性发泡，期间分三次加入白砂糖。
       6.混合蛋白和蛋黄液，不要画圈搅拌，以免消泡。加入核桃碎稍加翻拌。
       7.蛋糕糊从一定的高度倒入蛋糕模，抹平表面，震出大气泡，烤箱上下火150度烤50分钟。
       8.不用完全晾凉即可脱模。

用料