传说是一道日料经典菜。recipe by Gordon Ramsay (来自他的健康食物食谱)
用料
无骨海鱼(巴沙,鳕鱼等) | 125g每块,4块 |
油菜(上海青) | 几颗 |
姜 | 一段,切火柴状 |
小葱 | 两根,切段 |
调味汁 | |
白味噌 | 2 tbsp |
味啉 | 4 tbsp* |
酱油 | 1 tsp |
枫糖 | 1 tbsp |
味噌鳕鱼的做法
调味汁原料混合,将鱼放在调味汁里腌4小时以上。
烘焙油纸或铝箔,刷油,垫一层油菜叶,葱姜,放腌好的鱼,包好。
烤箱170摄氏度烤到鱼全熟(20分钟左右),装盘。配米饭。
小贴士
个人没有按照原配方加味啉,用了3 tbsp白葡萄酒和1/2 tbsp 酱油代替。