香炖牛杂 本文已影响 1.88W人 用料 桔皮 几块 牛肉 花椒 一小把 桂皮 一小块 八角 两三瓣 丁香 三四颗 豆瓣酱 两汤匙 料酒 生抽 两汤匙 干辣椒 两个 盐 适量 香炖牛杂的做法 配料:花椒一小把、桂皮一小块、八角两三瓣、丁香三四颗,装进调料球里。(小颗粒调料装进球里,吃的时候方便点,没有的话就直接放进肉里吧。) 豆瓣酱。(没有豆瓣酱,炖的牛肉味道要打很大的折扣哦。) 牛肉洗干净,开水焯烫一下。放进炖锅里,倒半碗料酒、两汤匙生抽、几块桔皮、干辣椒两个、两汤匙豆瓣酱、适量盐 加水,能浸住肉即可。大火煮开,小火慢炖至牛肉软烂。(用高压锅更快,我这就是用高压锅炖的,上汽后转小火焖20分钟左右即可。)