自制海石花

自家婆婆是海边的，偶尔回一次娘家，总会带一些特产什么的，一开始还不知道海石花是什么，以为是海底的一种花或者果实。没想是用一些海底根茎植物熬煮出来的水静止凝固成的果冻样的食品，很多清补凉店铺或者甜品店都会做。我自己也学着做一套。

用料  

自制海石花的做法  

1. 首先清洗海石花，多少会有沙子，或者一些贝壳类残片，小心清洗（注意安全）我也没有洗得特别干净，因为真的太多了杂物。洗了3次就算了。😂😂😂

2. 放到锅里，高压锅，炖锅都行，我加了大半锅。

3. 📍关键1，煮沸后小火慢慢煮，
   📍关键2，我煮了1个小时吧！
   然后放至到温度没有很烫，50度左右就过筛到碗里。

4. 我把过筛好的海石花水放凉至凝固，（天气凉可以放厨房自己凝固，昨晚放了一夜。）如果放冰箱可以加速凝固，就2个小时左右，不够固态就加长点时间就好了。然后趁这个时间可以准备喜欢的水果粒，一些配料，比如猪耳朵，干椰片，蔓越莓，我自己熬了糖莲子（就是干莲子洗干净，放在小锅里，加两倍多莲子的量的水，加白砂糖去小火慢慢熬，熬到剩下一点汤就可以了。糖的量根据自己下的莲子量决定）。

5. 准备来切海石花了。这是凝固后的状态。

6. 准备好海石花，接下来安排做甜点。

7. 取海石花

8. 加椰汁。

9. 加配料。

小贴士

海石花抽丝是一个比较难操作的步骤，我自己也是用了洪荒之力，凝固只是看起来固体，但是也是很脆很容易烂的。