铁锅炖大鹅(家庭版) 本文已影响 1.21W人 用料 大鹅 半只 盐 5克 蚝油 2勺 酱油 2勺 生抽 2勺 糖 20克 甜面酱 1勺 葱姜蒜 适量 铁锅炖大鹅(家庭版)的做法 大鹅斩成块儿泡凉水去血水 ,锅中加入料酒和姜片 冷水下锅撇去浮沫捞出 。 小火下入冰糖炒糖色 。 炒好糖色后下入大鹅 ,加入葱姜蒜和料酒 。 炒干之后 ,加入生抽 老抽 蚝油和甜面酱 ,加入水没过鹅肉 加入鸡精和盐调味 ,中火炖一个小时收干汤汁即可 。 小贴士锅中可以加入自己喜欢吃的配菜 比如土豆什么的 。