小时候味道的苏式绿豆汤

凉凉的绿豆汤是夏季最爱，准备一次料可以吃个两三天。
苏式绿豆汤不是煮出来的，是冲出来的。

用料  

小时候味道的苏式绿豆汤的做法  

1. 薄荷加水1L, 提前用冷泡方式浸泡12h以上，放冷藏。

2. 因为我是使用高压锅煮饭档(加压9分钟），水量大概是没过材料0.8cm，水量可参考平时煮饭的软硬程度。
   同样参考平时煮饭的软糯程度，把材料分开浸泡不同时间，以到达🉑用相同时间来煮。
   不容易烧烂的浸泡3h+：北芡，薏米
   有点难度的绿豆，浸泡30分钟
   糯米不用泡，以免过烂
   
   每个锅的脾气不一样，大家需要灵魂调整。煮出来的标准是糯米粒粒分明，绿豆烂而不酥。
   
   除了使用高压锅电饭煲，传统的做法还有把所有材料分开蒸，蒸可以最大程度的保持所有材料的外形，但所需时间比较长，要将所有材料提前浸泡。
   
   

3. 材料烧好要立刻起锅，摊平，凉凉，以免粘连，冲出来不好看。冷了以后就可以放冰箱储存了。
   我选用兰州就是为了生吃，只要洗净备用；如果使用宜兴百合请提前过水煮开备用。

4. 想吃的时候挖一勺料，撒上百合和葡萄干，再用冷藏的薄荷水冲开，太解暑了。

5. 除了以上材料，还能添加莲子，蜜枣，糖冬瓜，红绿丝。。。