小家伙想吃海苔,担心上火,做成肉卷,外面加了张豆腐皮卷起来。
用料
猪肉 | 适量(用的前腿肉) |
马蹄 | 适量 |
豆腐皮 | 一张大的(剪成两半) |
海苔 | 两张(做寿司的) |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆腐皮海苔肉卷的做法
猪肉买时可加工成肉未,有时间也可自己剁。(我用的带点肥的前腿肉,蒸出来会香很多。)
肉放入碗里加盐、生抽、生粉,用力搅。这样肉的口感很弹。
马蹄洗净剁碎后拌入肉未中,搅拌好后试下咸淡。
豆腐皮铺在干净的莱板上,海苔放在豆腐皮上后开始均匀铺肉末,后面留点不用放肉方便卷起。
卷好后放蒸锅里大火蒸约十分钟,稍冷后切小段装盘,
小贴士
肉未打圈搅拌后蒸出来的肉有弹性,一定要试咸淡,生粉不要放太多,否则口感会差些?