原汁原味|百喝不厌的番茄牛腩土豆汤
本文已影响
1.07W人
还是一如既往的原汁原味,清淡饮食
不知道是不是近期疫情影响,海鲜无人问津,而牛腩一块难求,找了两天,终于在超市找到了最后一盒,还是科尔沁牛腩,本着肉质鲜嫩就更不该辜负这好食材,就以番茄和新上市的土豆,熬一锅鲜美的牛肉汤~
用料
牛腩 | 450克 |
西红柿 | 两个 |
新土豆 | 一~两个 |
姜 | 三~五片 |
料酒 | 一勺 |
小葱 | 一根 |
盐🧂 | 一勺 |
清水 | 适量 |
原汁原味|百喝不厌的番茄牛腩土豆汤的做法
所有食材准备齐全,姜切片,葱切段,番茄和土豆洗净,电饭煲和珐琅锅准备好!好不容易买到最后一盒牛腩,我好难啊🤯
把牛腩洗净备用
用热水焯一下,去除血丝,我提前烧了一壶开水直接热浇,不想过分焯去牛肉本身的味道
一旦变色,迅速撩出沥干
沥干水分之后,把牛肉切成约4cm左右的小块
将牛肉块、葱段、姜片放入电饭煲,并加入足量清水,倒入一勺料酒
开启电饭煲,我选择了骨头汤模式,约30分钟左右时间,刚好可以土豆刨皮切片,番茄🍅切片煸炒
把锅预热,倒入油,之后将切片的番茄🍅放入慢慢煸炒,直到出现呈沙状绵软的程度关火(P.S.如果不爱吃番茄皮,可以先在锅中加入水,把番茄放在中间开火煮,稍后会自动裂开,剥去皮即可)
把煸炒完的番茄全部倒入珐琅锅中,然后把切片的土豆🥔也放在番茄上层(因为喜欢吃大块土豆,所以特地厚切)
此时牛肉汤差不多也制作完成,撇去一些浮沫,把电饭煲中的牛肉连汤全部倒入珐琅锅中
定时约十分钟,珐琅锅煲汤加热效果拔群。开锅盖看一下,只要土豆可以用勺子压一下就断,说明熟了,此时可以加一勺盐调味~
鲜美不可挡~