朗姆蔓越莓酥球
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酥酥的饼加上酸甜的蔓越莓,一款不错的饼干,完美的上色一目了然、精准温度也了然于心,COUSS E3 让你轻松享受烘焙美味!下午茶时间,来几块!
用料
低筋面粉 | 100g |
糖粉 | 35g |
黄油 | 70g |
朗姆酒 | 15ml |
泡打粉 | 1g |
杏仁粉 | 10g |
蔓越莓 | 40g |
朗姆蔓越莓酥球的做法
蔓越莓干切碎后,加朗姆酒浸泡20分钟成朗姆蔓越莓干备用;
总统黄油放在室温下软化后,加入糖粉;
先用橡皮刮刀搅拌均匀;
用打蛋器快速打发至羽毛状;
将低筋面粉+泡打粉一起筛入后,接着加入杏仁粉,用橡皮刮刀稍微拌和;
可加入朗姆蔓越莓干,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;
将面团包入保鲜膜内,冷藏松驰30分钟左右;
取面团约10g,用手揉成圆球状;
COUSS烤箱,选择上火170度、下火150度,预热后放入烤盘,烘烤25分钟 ;
熄火后继续用余温焖10分钟,取出后烤网上晾凉,存入密封盒内保存。
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