红糖小曲奇
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啦啦啦~开始烘焙的第一个小作品~根据君之的配方小改动了一下下~因为家里的糖粉沒有了ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)也方便家里沒有糖粉的朋友哦~
用料
黄油 | 195g |
低筋面粉 | 300g |
红糖 | 30g |
细砂糖 | 100g |
鸡蛋(大概一个半) | 75g |
香草精 | 适量(几滴就好) |
红糖小曲奇的做法
黄油室温软化~用打蛋器打发到顺滑~
加入细砂糖还有白糖~用打蛋器打至均匀~黄油颜色发白、体积膨胀.像奶油一样(¯O¯)
鸡蛋分三次加入黄油中哦~鸡蛋最好也是室温的~不要刚从冰箱拿出来就倒进去~(¯▽¯)~加入一次蛋液要充分和黄油混合之后才加第二次哦~(用打蛋器会比较快啦)
黄油和鸡蛋混合好之后,加入香草精~
加入面粉,用硅胶刮刀拌一拌~*.*~面粉和黄油混合了就好啦!!!不要过度的搅拌啦~要不然就不好吃了!!还有面粉先提前过筛~不要一次全部加进去,留10克左右,面团太湿才加进去,以防面团太干哦
然后装进裱花袋里~我用的是六齿中号的裱花嘴~挤出来很好看的哦!(因为冬季温度低…头一盘我挤出来了,后面的因为黄油变硬了,使尽力气都挤不出来就改成用模具了…(¯口¯))
上下火、180度~15分钟~中层~
整屋子都香了……(¯3¯)
小贴士
1.黄油不要过度打发啦~
2.面粉倒进黄油里以后,两者混合就好~不要搅拌过长时间。
3.每家的烤箱脾气老大滴~根据自家情况调整哦4.冬天我得使尽吃奶的力气才挤得出来~因为冬季温度较低~面团中的黄油容易硬…夏天是没问题滴~
k you a good day with your love'♡