蒸蛋糕（宝宝们都喜欢）

做给宝宝吃的一款蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，健康，无油

用料  

蒸蛋糕（宝宝们都喜欢）的做法  

1. 1-蛋清和蛋黄分开，装的盆子必须无油无水干净的

2. 2-蛋黄和奶放在一起搅拌均匀

3. 3-先放3-5滴白醋或柠檬汁，先中速打发，再高速打发，白砂糖就分三次倒进去

4. 4-打发好倒转不掉下来和拿起电动那个起来有个钩就可以了（打发好就可以先煲开水）

5. 5-把蛋黄部分倒在打发好的蛋清里翻拌均匀，再把低筋面粉过筛加入，必须过筛！翻拌均匀（一定是翻拌，不可以话圈圈搅拌或乱拌）翻拌均匀就好，过度翻拌会导致缩水的

6. 6-用模具装起来，6分满就好！再轻轻抖一下，然后用碟子或锡纸包好模具，放在锅里蒸35分钟左右就可以！（关火5分钟后再拿出来，防止一时受冷缩水了）

7. 7-好了，好好吃

小贴士

1.不可以过度翻拌，不然面粉上筋，就会缩水
2.加白醋或柠檬汁防止消泡发不起