蒸蛋羹（水蒸蛋）
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嫩滑、Q弹的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，简单好吃是王道……！
重点：
1、鸡蛋和温水的比例1 ：2或者1 ：1.5倍
2、水开入锅蒸
用料
| 鸡蛋 | 3～5个 |
| 盐 | 少许 |
| 温水（45度左右） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（也可不放 |
蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法
准备一个小碗和一个大碗，鸡蛋打散放在小碗里，看好容量，把鸡蛋倒入大碗！不用搅拌哦
![蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用小碗做参照，放入鸡蛋液体两倍量的温水到大碗面
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温水中放入少许的盐搅拌均匀……再放入鸡蛋中继续搅拌均匀，口感细腻滑嫩的秘诀就是搅拌均匀后用滤网过滤一遍
![蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
盖上保鲜膜，放入大火烧开的蒸锅转中火蒸十五至二十分钟左右
![蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出锅后浇上适量生抽和芝麻油，撒上葱花即可
![蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
看看是不是很嫩呀……
![蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒸蛋羹（水蒸蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
