五面发糕 本文已影响 2.52W人 这是一款健康食品，五种面粉配上小枣，香甜美味，是老人和孩子的营养粗粮食品。 用料 普通面粉 20克 玉米面 100克 黑麦粉 80克 小米面 20克 黄豆面 20克 酵母 4克 葡萄干 适量 小枣 适量 鸡蛋 1个 奶粉 20克 白糖（红糖） 10克 水 若干（我用了220克、根据自己的面粉吸水性而定） 五面发糕的做法 把出小枣外的所有食材加水混合，搅拌成粘稠状，边加水边搅拌，每种面粉的吸水性不同，所以水的用量要根据自己搅打面糊的状态而定。搅拌好后将六寸模具表面抹油倒入面糊，把小枣切成片，或直接在上面放枣。用保鲜膜封住，放在温暖的地方发酵1小时左右。 面粉发酵高度到模具高度的90%处，放入蒸锅开蒸。大火蒸至锅里水开转入中火蒸半小时。 打开锅盖看下蒸的状态，用筷子扎到底拔出，如果没有面粘在筷子上就熟了。 切块成盘就可以吃了。杂粮发糕就做成了，非常香甜可口！
