@亦钦陈 不好意思,鱼头去掉了,否则放不进蒸锅啊啊啊。其实是河鲫鱼萝卜汤的清蒸版,是一种日式的烧法,对于不喜欢煎鱼怕油光四溅,又喜欢这道菜的清淡的童鞋们来说是福音阿。
用料
河鲫鱼 | |
白萝卜 | |
蒸鱼豉油 | |
黑木耳 | |
老酒 | |
木鱼花,紫菜(选配) | |
萝卜蒸鲫鱼的做法
鱼杀好,斜刀,葱蒜老酒盐,腌1小时。
白萝卜一半切片,一半擦成丝
黑木耳泡发,切细条
碗底放葱,姜和萝卜片,一点酒。放鱼。鱼上放萝卜丝。把剩下的各种材料放满碗。
水开后入锅,10分钟即可。
取出后倒出碗里的液体,淋上蒸鱼豉油。也可以放上紫菜和木鱼花,撒上葱花装饰。
小贴士
这款蒸鱼,萝卜有鱼的鲜美,鱼肉有萝卜的香气。清淡可口,也是大补阿。