家庭简化版清蒸娃娃菜-操作简单味道好
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一直觉得饭店里的上汤娃娃菜味道很好,查了一下做法感觉高汤、蛋黄、干贝、开洋这些用料太复杂,步骤也比较多,不适合家里做,所以搞了一个简化版,味道还不错,做法也简单,大家可以试试看。
用料
娃娃菜 | 1颗 |
火腿 | 6片 |
虾皮 | 少许 |
皮蛋 | 1个 |
家庭简化版清蒸娃娃菜-操作简单味道好的做法
先备料:娃娃菜1个,洗净后对切成长条;火腿切个5、6片;家里没有虾干了,用了一把虾皮代替;皮蛋一个,切碎。
把切好的皮蛋、火腿片和虾皮一起铺在娃娃菜上,小碗里倒三分一碗的清水,加入一勺盐、半勺糖、少许料酒拌均,均匀地淋到娃娃菜里,最后加一小勺猪油(我觉得加猪油更香,也可以不加),然后大火蒸15分钟左右即可。
蒸完以后的成品。没有啥技术要求,用料也很简单,除了切料就是上锅蒸,很容易操作的家常菜。蒸出来的汤特别鲜。
小贴士
我觉得皮蛋和火腿是固定的配料,其余的可以按照自己的喜好来加,虾干、开洋、干香菇、干贝什么的,都比较适合。