荷叶冬瓜粉丝蒸鱼片

用料  

荷叶冬瓜粉丝蒸鱼片的做法  

1. 1、提前用水泡好粉丝
   
   2、冬瓜切片
   
   3、鱼肉切片，加入蛋清、盐、少许淀粉拌匀
   
   4、锅热油，爆香蒜蓉，加入生抽调味成蒜蓉汁
   
   5、碟子铺上荷叶 ，底层平铺粉丝，再铺上冬瓜片，淋上适量的蒜蓉汁
   
   6、蒸箱100度蒸20～30分钟（根据冬瓜片的厚薄定实际进行）

2. 冬瓜蒸好后拿出铺上鱼片，淋上蒜蓉汁，蒸箱100度蒸8分钟

3. 用少许油爆香葱段，成品出锅时淋入便可。