肉饼蒸膏蟹 本文已影响 2.04W人 用料 膏蟹 2只 肉末 200克 葱、姜 生抽、料酒 白糖 肉饼蒸膏蟹的做法 先备料,猪肉末可以自己剁,我直接买现成了,方便些。螃蟹看自己喜欢,青蟹、梭子蟹、花蟹都可以,清水冲洗干净。 找个大一点的盘子,肉末用料酒、白胡椒粉、糖、生抽调味,然后平铺在盘子底部。 螃蟹按照蟹腿的纹理躲开,平铺在肉末上面,蟹钳最好先用锤子砸一下,使得表壳开裂,方便入味和食用。 蟹上铺葱段和姜丝,到上少许的料酒,盐可加可不加。 盖上螃蟹壳,上锅大火蒸20分钟左右。 完成了! 蟹肉鲜嫩,肉末吸收了螃蟹的味道,汤汁用来拌饭吃非常美味!