用料
海鲈鱼 | |
葱 | |
姜 | |
长椒 | |
小红辣椒 | |
新鲜青花椒 | |
料酒 | |
盐 | |
油 | |
李锦记蒸鱼豉油 | |
椒麻蒸海鲈的做法
鱼去鳞,内脏,鳃,洗净。鱼身划上几道斜刀口。切好葱姜,以及辣椒备用。
适量料酒和盐涂抹在鱼身静置一会。
把葱姜塞在鱼嘴和鱼肚里。辣椒均匀地撒在表面。
淋上少许油,最后放上新鲜的青花椒。
水烧开后,放入锅中,大火蒸7~8分钟。具体的时间看鱼的大小而定。
出锅淋上少量李锦记蒸鱼豉油便可。
小贴士
1. 小红辣椒很辣的哦,一般一小根就足以。
2. 新鲜的青花椒非常麻,用量上也一定得注意!
3. 一定要趁热吃~个人感觉海鲈鱼比河鲈更鲜美~