香菇木耳土豆胡萝卜焖鸡胸肉
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将下厨房上的两个菜谱结合了一下,分别是菜谱1:bbdbby的香菇黑木耳焖鸡胸肉,菜谱2:精致的猪精女孩666的土豆香菇鸡胸肉。关于“适量”:各种调料的精确用量主要参考菜谱1。
用料
胡萝卜 | 1 根 |
土豆 | 2 个 |
鸡胸肉 | 1 块 |
木耳 | 适量 |
香菇 | 适量 |
洋葱 | 1/3个 |
蒜 | 3 瓣 |
葱 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋清 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
姜 | 3片 |
醋 | 半勺 |
冰糖 | 2颗 |
香菜 | 2根 |
香菇木耳土豆胡萝卜焖鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净,拍打,切小块。加入姜片,盐,辣椒粉,胡椒粉,酱油,料酒,鸡蛋清,淀粉,搅拌均匀,腌制半小时。
黑木耳香菇洗净,泡发。
土豆胡萝卜切滚刀块。
洋葱,蒜,葱,切碎,做炝锅用的调料。
热锅,适量油,油热后加入葱洋葱蒜末炒出香味。加入腌制好的鸡胸肉翻炒至全部变白。鸡胸肉出锅备用。
热锅,适量油,油热后加入葱洋葱蒜末炒香。加入香菇黑木耳炒香,加入土豆块,胡萝卜块继续翻炒。加清水没过食材,加入料酒酱油醋冰糖,大火煮开,加入香菜,转小火焖10分钟。
加入炒好的鸡胸肉,拌匀,继续焖煮5分钟,出锅。
小贴士
焖煮时可以盛一点汤,试试味道,适时加料调整。