白萝卜五花肉焖饭(柴锅焖饭改良版,适合各种焖饭)
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小时候长在农村,吃的最多的就是这样的焖饭!我们家乡做的最多的是四季豆腊肉焖饭和酸菜焖饭,简单又好吃! 下厨房里有很多焖饭的做法,基本都是直接用电饭锅做的!重要的事重复三遍,都没有米汤,没有米汤,没有米汤…… 而且这种方法做出来的比电饭锅做出来的米饭更蓬松,粒粒分明! 要是大家觉得这样很麻烦,直接用电饭锅也是可以的
用料
大米 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
白萝卜 | 适量 |
姜葱 | 适量 |
食用油 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
白萝卜五花肉焖饭(柴锅焖饭改良版,适合各种焖饭)的做法
准备材料,白萝卜切小块,五花肉切小丁,葱姜末
准备一个汤锅(别的锅都可以只要能把米煮熟),水开后加入事先淘干净的米,开中火煮
米不要煮太烂,稍微变色就可以,如图
煮好的米用过滤起来备用,滤出来的米汤不要倒掉,很好喝,我记得小时候我们会加些白糖兑了当饮料喝!
炒锅热油爆香姜葱
倒入五花肉丁翻炒
出油后加少许酱油上色
下白萝卜切翻炒均匀,再加适量盐调味
把米饭盖在炒好的萝卜肉丁上,沿锅边倒少许清水
用筷子在米饭上插几个孔
盖上锅盖小火焖10分钟
翻炒均匀,开吃吧!
小贴士
焖饭和泡菜最配了,一大碗焖饭,几根泡菜,一碗米汤,饭汤菜肉全都有了!这种方法适合做各种焖饭,腊肉腊肠,排骨,土豆,豌豆,萝卜,红薯…………