辣卤周黑鸭

范五孃四川美食分享。记录一下。

用料  

辣卤周黑鸭的做法  

1. 鸭头 鸭脖 鸡爪 鸭心凉水下锅，放料酒、姜片、 大葱、氽水。

2. 去沫，焯2-3分钟就可以了。

3. 捞出清洗干净。

4. 氽好水的食材放入锅中。

5. 放入老姜 、大葱、 老抽 、麻辣卤汁 、甜面酱 。

6. 放入老冰糖

7. 放入干辣椒 ，花椒粒，  1罐啤酒 。

8. 放入水。

9. 大火烧开后，改小火，焖煮半小时即可

10. 冰箱冷藏2小时口感最好。