比肉香都的 香煎豆腐
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用料
嫩豆腐 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
鸡精 | 一小撮 |
生粉(玉米淀粉) | 1勺克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
胡萝卜丝 | 几根(装饰用) |
青椒粒 | 几粒(装饰用) |
比肉香都的 香煎豆腐的做法
买来的嫩豆腐一块,提前用加少量盐的凉水浸泡20分钟,这一步既可以去除豆腥味,又可以让豆腐在煎制过程中不易碎,不了省略哟~
泡豆腐的时候来准备配料,姜两片,胡萝卜两三片切丝,蒜两瓣切末,青椒一点点切丁(胡萝卜和青椒没有也不影响成品,只是为了点缀一下)😏,两勺生抽,一勺蚝油,半勺糖,一勺生粉调成汁
锅里放比正常炒菜略多一点的油,豆腐下锅煎,全程中小火
煎到一面变硬,翻面,接着煎另一边
两面金黄,乘出摆盘,炒汁的部分我忘了拍照了,就是用刚才剩下的油,把配料和酱汁倒进去,大火炒到粘稠即可
倒入豆腐中,一盘子香喷喷的豆腐就好了,好吃到没朋友哟~