红烧肥牛 本文已影响 3.48W人 用料 步骤1.准备酱汁 盐 1克 白糖 5克 生抽 5克 老抽 10克 料酒 2克 清水 150克 步骤2.肥牛焯水 肥牛片 300克 清水 适量 步骤3.调味烧汁 郫县豆瓣酱 15克 生姜片 5克 大葱段 100克 八角 3克 蒜片 10克 步骤5.加入肥牛出锅 香菜 20克 红烧肥牛的做法 碗中混合盐，糖，生抽，老抽，料酒，清水。 锅中放入开水，放入肥牛片，焯至变色后迅速捞出。 锅中放油，烧热，放入豆瓣酱，炒出红油，加入姜片，葱段，蒜片，八角，炒出香味，倒入混合调味汁，烧开。 放入焯水后的肥牛片，煮约1分钟，关火，撒上香菜。
