啤酒烧小排（红烧排骨）

一道最家常的红烧排骨，尤其孩子们最是喜欢。各家各味，但都会是特别美味下饭哒❤


菜谱用料中的“勺”就是家里平时喝汤用的小瓷汤勺。

用料  

啤酒烧小排（红烧排骨）的做法  

1. 准备好所有食材
   
   排骨剁开成小段。冲洗干净后用凉水浸泡2个小时以上，中间要多次换水至排骨发白、浸泡得水里没有血水。
   之后捞出控净水分，备用
   
   ✅排骨也可以浸泡后，和冷水一起下锅，中火煮开，撇去浮沫捞出备用

2. 热锅凉油，加入姜、八角、桂皮和冰糖，小火加热

3. 至冰糖融化
   
   ✅一定要耐心，不翻动冰糖，更不能糊锅哈

4. 冰糖融化后，加入肋排
   
   炉灶调成中火

5. 翻炒均匀，可以看到炒好的糖色很漂亮
   
   我怕糊锅，只翻炒了两下赶紧拍了照😁😁😁然后继续翻炒均匀哒

6. 加入干辣椒、香叶
   半勺老抽

7. 3勺生抽

8. 翻炒均匀

9. 加入一听啤酒

10. 加入足量开水
    
    炉灶调成大火催开

11. 撇净浮沫，盖锅盖，中火炖制大约40分钟
    
    ✅我还加了几片山楂干哟

12. 排骨熟后，先尝一尝咸淡，根据自家口味加入盐
    
    ✅这时候就可以把八角、桂皮、姜片等挑拣出去了。

13. 不断翻炒，大火收汁
    
    ✅不要收汁太干啊，肉会发柴

14. 装盘，上桌
    
    ✅可以撒入一点白芝麻和香葱装饰一下。

15. 每次做都是香香哒

16. ✌️✌️✌️

17. 😍😍😍好香啊，
    
    必须来一大碗饭啊～～～

小贴士

1、如果不想放糖或不能放糖，可以适量再加一点点老抽替换冰糖增色。
2、其它注意事项都在过程中。