家常少油版烧茄子 本文已影响 1.11W人 油少但茄子依旧很香 用料 圆茄子 2个 蒜 8瓣 猪肉 100克 香菜 2根 炒料A 生抽 15克 醋 8克 料酒 15克 蚝油 30克 盐 4克 糖 4克 味精 2克 家常少油版烧茄子的做法 圆茄子削皮,切成薄片。油锅加入少许油,油热后放入茄子不断翻炒。 翻炒至如图状态盛出备用。 蒜切碎备用,香菜切段,猪肉切薄片。 锅里放油炒香肉片,加入一半的蒜末炒匀 加入全部的炒料A翻炒均匀 加入茄子,翻炒一会后加盖小火炖煮3分钟 加入剩余的蒜末盛出,摆盘时加入香菜,吃的时候拌匀即可。 小贴士1.因为放油不多,所以茄子要一直翻炒,避免糊锅。