🐑冬至节吃羊肉之:红烧羊肉
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今天是冬至节。
我们四川的传统是吃羊肉
我今晚做了两种吃法😀
大家喜欢哪一种呢?😘
(。孜然羊排的做法)
用料
羊肉 | 300克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
莴笋 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 1把 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
大葱 | 半根 |
🐑冬至节吃羊肉之:红烧羊肉的做法
羊肉清洗干净切成2厘米大小的小丁
冷水下锅焯水
放葱姜花椒桂皮八角料酒去腥味
水开后煮十分钟左右捞出冲水洗净,沥干水分!准备食材
羊肉放生抽、十三香、白胡椒粉、葱姜蒜洋葱腌制一小时以上入味去腥。
洋葱切小块、大葱切段、姜蒜切片
莴笋、胡萝卜、土豆切滚刀起锅烧菜籽油。
下入腌制好的羊肉翻炒几分钟
接着加一小勺黄豆酱一小勺辣椒酱再炒均匀把炒好的羊肉铲入砂锅倒入开水,小火慢炖一个小时左右,期间不要盖锅盖
将就之前炒羊肉的锅把土豆、胡萝卜、莴笋、洋葱也炒一炒
放2g盐、蚝油调味。把炒过的土豆先下入砂锅里,接着下胡萝卜、莴笋、洋葱。
再放1克盐、2克鸡精调味…
然后待所有食材都已熟,就可以关火啦。撒上一把香菜,开吃吧!
羊肉非常耙了,小孩子吃也不会塞牙齿,老年人吃也没问题🆗
祝大家冬至节快乐吖!
小贴士
1⃣️辣椒酱和黄豆酱都是有盐的,最后放盐需要先尝一尝哦!
2⃣️配菜还可以放萝卜等其他的蔬菜,你喜欢吃的就好。
3⃣️步骤一和四记住不要盖锅盖哦,可以大大降低羊肉的膻味
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