拿手菜2:干锅排骨 本文已影响 1.5W人 如果想红烧排骨,就先把30克冰糖 !放油炒成红色 放一勺腐乳!可以更香 用料 料酒 勺 最好冰糖(白砂糖) 花椒粉 十三香 葱姜蒜 姜 片 腐乳 拿手菜2:干锅排骨的做法 多放水绰一遍 去血水 过冷水 可使肉不柴 开火放油 干炒一遍 去水 看到有点油出来了(红烧排骨:可以油热后,炒糖,肉放上再炒) 炒调料:白糖、料酒、葱姜蒜、十三香、花椒、放水:得至少20分钟,中间放盐,炖到水干 这是挂了红糖的红烧排骨 小贴士后放盐(先放盐肉不宜熟)